火龙果双色慕斯七夕撒狗粮神器

今天欧品皇室蛋糕培训学校给大家分享的款蛋糕叫火龙果双色慕斯，做法简单无需烤箱也能做。粉紫色的浪漫跟七夕很般配哦，想想小情侣间的互喂，真是撒狗粮的最好神器！

配方适用于方形8寸慕斯圈，也可以做成6寸的圆形！

材料准备：

饼底材料：奥利奥饼干碎100g

黄油55g

白色部分：牛奶125g

吉利丁6g

奶油125g

糖20g

粉色部分：牛奶100g

火龙果汁25g

吉利丁6g

奶油125g

糖20g

装饰部分：奶油30g

糖3g

抹茶粉适量

火龙果适量

制作步骤：

1、提前将12g吉利丁泡冰水备用

2、55g黄油融化

3、奥利奥饼干碎黄油拌匀放在慕斯圈里压实压平整,

4、125g牛奶融化的一半量的吉利丁混合均匀放冰箱冷冻5分钟

5、250g奶油40g糖打至稍稍凝固即可

6、将牛奶吉利丁液取出放入145g奶油再加一勺香草精拌匀

7、将慕斯液倒入慕斯圈冷冻20分钟,你也可以把慕斯圈包上锡纸以防漏液

8、火龙果过滤出25g汁备用

9、回温的牛奶火龙果汁融化的吉利丁液拌匀放冰箱冷冻5分钟

10、加入奶油拌匀

11、取出冷冻好的白色部分倒入粉色慕斯液冷藏一夜

12、适量抹茶粉热水融化备用

13、30g奶油3g糖粉抹茶酱放入密封容器内使劲摇晃直到不能流动为止

14、装入裱花袋，一个剪小口、一个装一个叶子花嘴备用

15、将慕斯脱模用牙签画出大致的线条

16、用抹茶奶油画出来枝叶

17、火龙果压出大大小小的花备用

18、放在上面装饰即可

欧品皇室小提示：

1、吉利丁融化温度不能高于50度，会影响凝固

2、牛奶吉利丁液比较稀所以放冰箱冷冻一下使其稍稍凝固一点更容易操作不容易漏液

3、牛奶回温是为了吉利丁倒入不至于迅速凝固呈块状